Carmin Brillant

AOP Vacqueyras

  • 60% grenache 40% Syrah, from vines aged 25 to 70

  • Terroir located on the hillside, at an altitude of 250m in an naturally protected area

  • Hand harvest then selective sorting for quality

  • Traditional, natural fermentation with wild yeast

  • Long maceration of 1 to 2 months

  • 20 month ageing, half of which is done in oak (1 year old barriques)

  • Approx. 12 000 bottles/year

  • Enjoy within 10 to 12 years

"La robe rubis pourpre de ce vin libère un nez intense aux généreux arômes de fumé, de cassis et de fenouil. Carmin Brillant offre des arômes avec de nombreuses promesses qui s’épanouiront d’autant plus avec les années. Il est corsé, puissant, charnu et structuré.

A servir carafé dès aujourd’hui et réservant de belles surprises pour l’avenir."

Food & Carmin Brillant pairings

Escaloppe de Veau, tranches de prosciutto, 2 feuilles de SAUGE, le tout tenu par des cure-dents et poelé rosé.  Parfait avec le Carmin Brillant 2011.

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A consommer avec modération...

Et beaucoup de plaisir.