Morue, légumes vapeur, mayo +ail

servi avec une mayonnaise à l'aile

Grillées mais crues au centre et un peu de crème

Certains arômes du Basilique  se retrouvent dans le Mistralet

Grillées, avec un filet d'huile d'olive et saupoudré de parmesan. Egalement délicieux avec une crème d'asperges.

Sucre et arrosé d'un peu de La Rosée

Tapenade, caviar d'aubergine, toast et olives

Au curcuma (petit triangle farci de viande hachée assaisonnée curcuma, ail, persil, coriandre... puis frit).

Robe rubis soutenu. Nez fin sur de jolis fruits noirs et rouges confiturés, quelques épices. Bouche veloutée, tendre, soyeuse, élégante, aux arômes ciselés. Matière riche, complexe, très équilibrée. Un pur moment de plaisir !

Or - 91/100.