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Aïoli
Morue, légumes vapeur, mayo +ail
clos 4
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Saumon sauvage au four
servi avec une mayonnaise à l'aile
Coquilles St Jacques
Grillées mais crues au centre et un peu de crème
Salade Tomate mozzarella et BASILIQUE
Certains arômes du Basilique se retrouvent dans le Mistralet
Asperges!
Grillées, avec un filet d'huile d'olive et saupoudré de parmesan. Egalement délicieux avec une crème d'asperges.
Fraises de Carpentras
Sucre et arrosé d'un peu de La Rosée
Apéritif & spécialités provencales
Tapenade, caviar d'aubergine, toast et olives
Samossa
Au curcuma (petit triangle farci de viande hachée assaisonnée curcuma, ail, persil, coriandre... puis frit).
2013, Or - 91/100 - Gilbert&Gaillard
Robe rubis soutenu. Nez fin sur de jolis fruits noirs et rouges confiturés, quelques épices. Bouche veloutée, tendre, soyeuse, élégante,...
